【云顶娱乐】广东广州:进口水果跌跌不休 国产樱桃一斤过百

据李三介绍,从去年10月份之后,市区内的水果连锁超市遍地开花,几乎每个社区和小区附近都能看到其踪影,尽管如此,经营者们对水果市场依然信心十足。

不过,相比于在重庆主城区连锁店数量已经达100多家的百果园生鲜超市,一些个人自营的“单体店”却面临着不少困扰。

又到了春夏之交的水果季,记者走访市场发现,今年广州市面上进口水果所占比例更大,大有占据半壁江山的气势。但由于竞争日益激烈,意大利奇异果、智利车厘子等进口水果身价连跌不止。相反,一向被认为弱势的国产精品水果如大连樱桃等,却卖出近百元一斤的“天价”。究竟是进口水果进货价格便宜了,还是国产水果被炒作推高?记者展开了调查。
进口水果:
批发:市场内半数商家在卖进口水果“档口没有几样进口水果,根本吸引不了进货商。”在广州白云区增槎路水果批发市场,一位从事多年水果生意的老板告诉记者。记者走访发现,越南青芒果、泰国龙眼、墨西哥牛油果、美国红蛇果等进口水果让人眼花缭乱。
“前几年进口水果很吃香,有了一点货源大家都抢着要,甚至提前预付货款。这两年进口水果变多了,基本上可以实现一年四季都有货,价格自然便宜了许多。”在某家档口,崔经理告诉记者。
货源多了,自然打起了价格战。以越南青芒果为例,几家相邻的档口老板给出的价格分别在12【云顶娱乐】广东广州:进口水果跌跌不休 国产樱桃一斤过百。~16元/斤不等,意大利绿奇异果的价格也在16~20元/斤不等。一向不爱做零售生意的老板甚至表示,如果记者可以一次性买五箱奇异果,那么可以以批发价成交。
墨西哥牛油果的身价也跌跌不休,这种被誉为“植物黄油”的水果曾在高端水果超市卖出过99元/斤的天价。如今,记者走访了解到,几家面积稍大的档口都表示“货源充足,批发价在40元/斤左右”。
进口水果的队伍在扩大,而国产水果的地盘在逐渐缩小。“现在是青黄不接的季节,国产的苹果、橙子、水蜜桃、红提等都还没上市,主要是靠热带进口水果打市场。”崔经理告诉记者。在崔经理档口的宣传单页上,记者看到,进口芒果、山竹、椰青等正在搞特价。
零售:生鲜电商打五折大促奇异果“仅需48元就可买到一整箱30~36个意大利进口绿奇异果,比同类价格便宜一半以上。”在品珍鲜活的宣传中,这款意大利进口绿奇异果原价68元,用户还可先领取20元的优惠券再下单付款。市民印象中“贵得不要不要”的进口水果,已经在超市和生鲜电商等零售渠道争相打折。
记者走访市区华润万家、沃尔玛、永旺三家超市的多个门店发现,进口水果的价格也时有打折促销。同样以越南青芒果为例,沃尔玛促销售价为14.8元/斤,和批发市场的价格几近相同,绿奇异果的售价也仅比批发市场贵了4元左右。
而在遍布各大社区的水果摊,这些进口水果的价格却翻了近乎一倍。“越南青芒25元/斤,奇异果32元/斤。”海珠区昌盛社区的一家水果摊老板表示。
究其原因,记者采访发现,上述价格差距在于进货渠道的不同。以社区水果摊为例,店老板表示,自己早上四点钟去批发市场进货,“很多进口水果都进得少,进得量少,价格自然就上去了。”而大型超市凭供应链管理体系,可以将进口水果的进货成本降到最低。
国产水果: 产地直供:国产大连樱桃 预售价750克卖到188元
国产水果并非是万马齐喑,精品水果正在逆袭高端消费市场。“预售大连美早大樱桃,188元/750克,产地直供,48小时直达。”记者近日浏览各大生鲜电商网站发现,在进口水果价格“扶摇之下”后,敏锐的卖家已经锁定了即将上市的大连樱桃。188元/750克、208元/1000克、288元/1500克……记者统计发现,大连樱桃已经卖到了近一百元一斤。
“早在去年10月份,我们的买手就已经深入田间地头,实地勘察,和农户签订一对一的供销协议。”某电商的负责人表示。记者采访了解到,当樱桃还在枝头上时,电商大佬就提前布局抢滩。例如京东的冷链配送解决方案,保证最快24小时最晚48小时内将大连樱桃送到消费者家门口。
资本布局:解决国产水果标准化问题“近一两年来,国产水果的价格呈现走高态势。”某大型零售企业采购部负责人表示,究其原因,消费者青睐进口水果,无疑是看重品质、口感,如果国产水果能在品质方面下功夫,不管是从运输还是从保鲜上来说,后者都更具有竞争优势。然而,该人士也坦言,相比分级明确、质量可控的进口水果而言,国产水果仍处于起步阶段。
同样,生鲜电商已经从一窝蜂竞争进口水果转移到培养国产水果上来。天猫喵鲜生负责人表示,目前喵鲜生已经联合上游种植企业来推动农产品的标准化和分级制度,同时引入产品溯源等新技术来确保产品质量。“在生鲜网购消费环节,产品质量一定要确定,比如当天为消费者送达,就要提供符合当天即食新鲜标准的产品;如果要3天送达,那就要提供另一种标准的产品。”该负责人表示,产品标准化建立后,才能形成品牌和竞争力。

在水果超市中,水果新鲜、价格实惠、举步即达这些优势吸引了社区很多市民前往。农夫果园水果超市内一位正选购水果的冯女士说:“砂糖橘汁水足、甜度高,价格还比大超市便宜!”

上世纪90年代中期开始,生鲜超市这种业态便开始在中国一些地方出现。近年来,随着中国经济发展与人民生活水平提高,居民对于农产品消费需求日益个性化、高级化,从而促使生鲜超市这一新型零售模式不断发展壮大。

于去年年底开张的果子新鲜超市,除了水果区外,还拥有十余种新疆特色干果。据该超市经理宋利峰介绍,果子新鲜水果超市在我市已有三家连锁店,几个月以来生意均蒸蒸日上。

可以预见的是,随着连锁超市品牌的增多,生鲜超市的新一轮竞争与优胜劣汰仍将持续。面对大型连锁生鲜超市标准化、流程化、品牌化的竞争,单体生鲜超市应该在把握‘服务消费升级’这一市场本质的基础上,努力用好自身店面靠近居民、往返便利的地理位置优势,为周边居民精准提供最喜欢、最常用的生鲜产品,从而实现与大型连锁生鲜超市的差异化发展。。

产地直供是价低新鲜的保障

大型连锁生鲜超市与单体生鲜超市之所以出现‘冰火两重天’的现象,关键在于二者资金实力与运营模式的差别。例如,大型连锁生鲜超市不仅在生鲜产品采购、直销方面具有较强资金与成本优势,而且通常还拥有完备的冷链物流配套体系,而单体生鲜超市则大多由传统摊贩转型而来,虽然地理位置优势较为明显,但品牌认知度较低。。

各种进口的水果,色彩鲜艳的外饰装潢,更加实惠的价格……去年10月份以来,我市各大社区内涌现出一个又一个的高端进口水果超市。这类超市相比菜市场和百货超市来说,以其区域布点和货品的鲜明特色,悄然改变着市民的水果消费习惯。

云顶娱乐,记者在位于天津市南开区一家主营水果的生鲜超市看到,西瓜、火龙果、葡萄、樱桃、荔枝等水果不仅包装精美,还享受着“灯光”“冷气”“保鲜膜”“防震网”等多种“优厚待遇”。在这类店面风格清新时尚的生鲜超市中,水果产品的价格也高于周边水果摊贩。以蓝莓为例,生鲜超市的价格普遍在每盒15元左右,而类似产品在综合型超市及传统水果零售摊上的售价则为8—10元不等。

商品同质竞争催生差异化经营

,近年来以农贸市场与大型连锁超市为主导的生鲜销售格局正在慢慢被打破,有着便利、新鲜等特质的社区生鲜超市开始成为前两者的有效补充。由于所处地理位置的优越性、便利性,决定了社区生鲜超市最重要的特点——走最少的路买最需要的商品。李敬建议,单体生鲜超市应该下力气保证菜品果品的新鲜安全,同时瞄准居民对“性价比”的需求,兼顾质量与价格。

据了解,水果超市能够保证水果新鲜、价格实惠的原因,则是经营者有独自的供货渠道。果子新鲜水果超市的水果多是从南方产地直运过来,例如云冠橙;而恒达精品水果超市的凭借其在金土地市场多年的水果批发经验,进货渠道更广泛,赣南橙是从江西赣州直供,陕北红富士则从陕北进货等。

街头巷尾悄然兴起

近日,记者来到政二街的恒达精品水果超市,入眼全是各色的四季水果,像是走进了一个水果王国。顾客们进进出出,买卖十分红火。据了解,这里占地110平方米,有水果、特色干果区,仅水果区就有来自世界各地的60多种。店长李三告诉记者:“进口水果很受欢迎,一些口感好的水果没几天就能卖完。”

例如,杨先生2015年在沈阳市开了一家个体生鲜超市。由于该店附近没有大型超市和农贸市场,刚开业时生意十分火爆。然而,随着一家大型连锁生鲜超市在其附近开业,杨先生的生鲜超市客流开始明显流失,店面经营出现了困难。“进货量太大,水果蔬菜容易变质腐烂,进货量少又满足不了顾客需求。如果做‘农超对接’,起码门店要在20家以上并且要固定进货。所以我们只能去果蔬批发市场进货,进价自然也就高了。”杨先生说。

走访中,记者发现水果超市虽都是主营水果,在水果的品种上几近相同,但在货品、服务、积分等方面,经营者都采取了多元化、差异化的经营模式以及优质化的服务,来化解激烈的同行之间竞争。

如今,在中国不少城市的街头巷尾,主打高端优质生鲜产品的超市门店逐渐增多。这些生鲜超市,有的经营各类精品水果,有的主打生猛海鲜,还有的聚焦有机蔬菜,而精美的店面装修、详细的产品信息,轻松的购物环境则是它们的共同特征。

某超市生鲜课的负责人说,水果超市开在消费者家门口,又通过产地批发、中间托运、终端销售的精简经营模式,既保证了价格实惠,也保证了水果的质量,形成了一种最便利消费者的社区商业,也给超市生鲜带来了挑战。

经营状况好坏不一

在亿祥东郡小区的农夫果园超市内,进口水果、普通水果琳琅满目。据工作人员赵飘介绍,由于靠近学校和家属区,这里一天当中最好的生意时段是傍晚。

那么,单体生鲜超市如何应对连锁生鲜超市的竞争呢?专家表示,大型连锁店资本雄厚,可以先布局再盈利。相比之下,单体小店可以着重发挥自身面积小、固定投入少、布局灵巧的优势,充分顺应社区居民老龄化这一趋势,突出自身特色,培养“回头客”。

在果子新鲜水果超市中,记者看到除了水果区、干果区以外的进口食品区和鲜奶区;而在农夫果园超市里,还销售与进口水果产地相匹配的进口化妆品;恒达进口水果超市则提供了鲜榨水果与分切水果的服务。

近期,随着全国各地陆续进入暑期,人们对于鲜果、蔬菜、海产等生鲜食品的需求趋于旺盛。据了解,作为零售业升级的最新业态,近年来以专门经营优质生鲜产品为主打特色的生鲜超市不断增多。然而,由于在定位、选址、货源、配送、价格等方面存在差异,生鲜超市的生意可谓“冰火两重天”。专家指出,生鲜超市本质上服务于日益升级的消费需求。因此,生鲜超市只有做到“定位准确、供给精准”,才能更好地生存发展。

同时,各水果超市的售后也升级了多种特色。有的超市推出积分制兑换礼品,有的超市则给出“开箱水果也可调可退”等售后保障服务,还有的推出线下购买线上订货的新媒体营销,这些方式锁定了一大批水果超市的固定客户。

优胜劣汰仍将持续

“一方面,我们在品质、服务和价格方面定位为中高档,有着细分下的目标消费群体,做的不仅仅是水果销售这个前端,而是整个水果产业链,因此不会采取价格战等竞争手段。另一方面,如果按每个三口之家每天消费30元来看,也是不小的需求量,可以说目前市场这块蛋糕分不完。”百果园重庆区总经理宋利刚在分析当地市场形势时说。

面对同一区域内与其它零售主体价格上的差异,有生鲜超市从业者表示,虽然生鲜产品零售从业者数量多,但生鲜超市有着自己的目标消费群体,店面的选址与风格会综合考虑社区所在的地段、入住率和消费水平等因素。

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